D’ISTINTO CATARRATTO - CHARDONNAY IGT SICILIA Zona di produzione Vigneti nella provincia di Palermo, età media 10 anni, giacitura 300 metri sul livello del mare, terreno marnoso a medio impasto, clima mediterraneo, buone escursioni termiche tra notte e giorno al momento della maturazione delle uve. Metodo di vinificazione I grappoli raccolti a mano vengono pigiati, diraspati e raffreddati. Successivamente il pigiato viene pressato con delicatezza e fatto fermentare in serbatoi inox alla temperatura di 18°C con lieviti selezionati. Completata la fermentazione il vino viene chiarificato, stabilizzato e imbottigliato a freddo. Caratteristiche del vino Vino fresco ed invitante, dal colore giallo oro con riflessi verdognoli, ha un bouquet intenso di fiori di campo; al palato è ben strutturato, armonico e ricco di persistenti note di nettare di fiori. Abbinamenti Ottimo complemento del pesce, ideale con i crostacei, in particolare con i gamberi alla piastra.